伊振华：红樱桃“小丑的天堂”可以肆意快乐

摘要：从消费者，到设计师，为儿时承载味蕾、陪伴成长的红樱桃赋予全新的定义与理念，注入新的生命力，这是设计师伊振华对红樱桃的感情回应。

  伊振华，红樱桃集团资深设计合伙人，他的另一个身份，是陪伴红樱桃成长起来的忠实“粉丝”。

  从消费者，到设计师，为儿时承载味蕾、陪伴成长的红樱桃赋予全新的定义与理念，注入新的生命力，这是设计师伊振华对红樱桃的感情回应。

  “小丑的天堂”是伊工经过反复打磨出的设计理念，他希望新的红樱桃是一个平等、开心的就餐场所，没有商业化的年龄定位局限，来到这里每个人都可以卸下社会角色的防备，除去仪式感和形式感，像舞台上彻底放松、肆意快乐的小丑一般，还原真我的快乐。

红樱桃集团资深设计合伙人 伊振华

  不变

  继承就餐轻松感和好味道

  拥有20余年历史，新店在设计之初，伊工最想保留的便是他亲身经历过的那种大店就餐的轻松感觉，以及好吃不贵的地道口味。

  伊工说，“学生时代的我，恐惧去大店就餐，因为那种仪式感十足的大店让我觉得有压力。但红樱桃却有别样的大店风范，所以在设计新店的时候，我喜欢继承老店好吃不贵的就餐氛围。”

  当然，一家餐饮之所以能够“常青”，过硬的菜品必不可少。对新红樱桃的定位，设计师伊工另一个坚持，便是保留20年不变好味道的红樱桃经典菜系。好味道数十年不变，这是红樱桃能够带给人感动的魅力所在。

  变化

  去形式化的游乐场般舒心

  红樱桃太原街店是红樱桃的全新出发，保留老店精华的同时，创新与变化是20多年老店与时俱进的思维进化。

  “小丑的天堂”是这种创新与改变的完美诠释。

  设计师伊振华坦言，以“小丑的天堂”为主题设计餐厅也是他对设计的一种全新尝试，是红樱桃独特的餐厅文化与魅力给了他尝试探索的勇气。

  红樱桃作为大店却拥有独特的亲和力，伊工要打破传统大店做气势、重仪式的形式，他希望尝试设计一个去除仪式感、平等、清爽的餐厅。让就餐者走进餐厅仿佛进入游乐场或童话世界，感受自在、随意、欢愉。

  其实，新的红樱桃的一切变化都是为了保持它的不变，要维护它在人心目中的位置，保持不变的是红樱桃的核心，是红樱桃对每一个顾客的态度，是经典的菜品。但社会在发展，细节是需要改变的，而且红樱桃需要成长，设计也需要成长，所以便有了“小丑的天堂”，一个与其他的大店截然不同的，不断成长、变化的餐厅。

  设计

  不断修改与完善的追求

  设计一家餐厅，不仅要了解餐厅的文化，还要了解当地的餐饮文化，研究餐饮市场的规律，人群的消费习惯等，这让设计师伊振华倍感压力，但最终将压力化作动力，不断遇到问题，修改方案，追求完美。

  面对红樱桃的设计，伊振华说，“我们专注于每个设计细节，尽最大可能去实现所有创意，因为落实时总会遇到一些问题，然而一旦出现问题，修改设计就需‘牵一发动全身’。在修改与完善过程中，我努力把新的红樱桃做到最接近完美的样子。”

  做餐厅设计，不仅仅是为业主做，更是为这个城市，为消费者做，如何做出一个能够打动消费者、感动消费者的项目，是设计师需要用专业思维去解决的问题。 作为设计师，一定要有自己的观念，有对行业的理解，对生活的理解和对消费者的贴心服务的思考，这样才能够做出足够感染消费者的项目。

  信念

  认真面对设计

  大数据时代，不论是哪里的设计师都面对同样对等的信息，所以要做好设计，首先要把自己做好，其次便是真诚的面对自己所做的事儿。作为设计师，拥有热爱生活、相信生活的态度不可或缺。设计师需要相信世界的美好，设计的美好，把你对美好的理解注入到设计中，相信有一天会做出打动人心、获得认可的好设计。这是伊振华对设计的告白。

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